酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，下面是最正宗的酸菜鱼做法：
材料：
- 鱼：选择新鲜的草鱼或者鲈鱼，约500克，去内脏鳞片后切成块状。
- 酸菜：约100克，切成小块。
- 姜：一块拇指大小的姜，切成片状。
- 蒜：3-4瓣，切碎。
- 干辣椒：根据个人口味，适量切成段状。
- 青蒜：适量切成段状。
- 酱油：2汤匙。
- 料酒：1汤匙。
- 生抽：1汤匙。
- 料理油：适量。
- 清汤或者水：约500毫升。
调料：
- 食盐：适量。
- 鸡精：适量。
- 白胡椒粉：适量。
步骤：
1. 将鱼片放入清汤或者水中焯水，煮至鱼变颜色后立即捞起沥水备用。
2. 热锅凉油，将蒜末和姜片爆香，加入干辣椒段煸炒一分钟。
3. 加入酸菜煸炒一分钟，然后倒入一定量的清汤或者水，大火煮沸。
4. 加入酱油，料酒，生抽，适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
5. 放入事先焯过水的鱼块，煮熟后，加入适量的青蒜段，继续煮2-3分钟。
6. 关火，撒上白胡椒粉，即可。
这样，一道正宗的酸菜鱼就做好了。可以搭配米饭或者馒头食用，味道酸辣可口，香喷喷的。
世界象棋联合会主席霍震霆在视频致辞中表示，成都全球象棋双人赛自2017年举办以来，向世界展示了象棋的魅力，为各个国家和地区的棋手创造了学习交流的平台，对中外象棋文化发展具有积极作用。，同时以细致周到的态度主动热情为游客提供旅游咨询、失物招领、紧急救助等“暖心服务”，在警务室配备休息椅、饮水机等设施，积极营造安全有序舒心满意旅游环境。
而需求方面，本周国内生猪重点屠宰企业开工率小幅上涨，周内平均开工率34.48%，环比上涨0.72个百分点。，来自全国的500名民间高手狭路相逢，现场热闹非凡。
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